ลองนึกภาพพืชผลที่สามารถนำมาใช้เพื่อช่วยให้มีอาหารเพียงพอสำหรับประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น สร้างประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและผลิตเบียร์ที่ยอดเยี่ยม มีหนึ่ง – หลายอย่าง: พัลส์ สถาบัน James Hutton Institute ได้ร่วมมือกับ Barney’s Beer ในเอดินเบอระ และ Abertay University ใน Dundee ผ่านความร่วมมือของนักศึกษาระดับปริญญาเอก Kirsty Black เพื่อสร้าง Faba Bean IPA แบบใหม่ ‘Cool Beans’
นักนิเวศวิทยาการเกษตรจากกลุ่มวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยาของสถาบัน
James Hutton และเป็นผู้นำ โครงการวิจัย TRUE ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากสหภาพยุโรป กล่าวว่า “พืชผลเช่น faba หรือถั่วไร่มีปริมาณที่เราเรียกว่าแป้งต้านทานหรือ ‘ปล่อยพลังงานช้า’ สูง คาร์โบไฮเดรตเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ผ่าน ความสามารถของพรี ไบโอติกและลดระดับน้ำตาลในเลือดหรือดัชนีน้ำตาล เพื่อช่วยจัด
การกับโรคเบาหวานและปกป้องการทำงานของหัวใจ
และหลอดเลือดที่ดี สิ่งนี้สามารถยืดระดับพลังงานที่ดีและชดเชยความรู้สึกหิว ถั่วยังมีโปรตีนในระดับสูง ปราศจากเกลือและโคเลสเตอรอล อีกทั้งยังมีแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน“ถั่วส่งเสริมการผลิตอาหารที่ยั่งยืน เนื่องจากไม่ต้องการปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์ ปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์ครึ่งหนึ่งที่ใช้กับพืชชนิดอื่นจะสูญเสียไปเพื่อ
สร้างมลพิษต่อระบบน้ำหรือทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจก
พืชเช่นถั่วสามารถเข้าถึง (หรือ ‘แก้ไข’) ไนโตรเจนในบรรยากาศให้อยู่ในรูปแบบที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ ซึ่งเป็นความสามารถที่ได้รับจากการอยู่ร่วมกันที่ไม่เหมือนใครกับแบคทีเรียในดินบางชนิดที่พบในรากของมัน“ความเป็นไปได้ที่น่าสนใจบางประการของพัลส์เป็นเรื่องของการศึกษาอย่างใกล้ชิดโดยนักวิทยาศาสตร์ที่สถาบัน James Hutton ตั้งแต่
การใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของดินไปจนถึงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์
อาหารสัตว์และปลา รวมถึงการใช้ประโยชน์ใหม่ๆ”เพื่อเป็นการเปิดตัว Barney’s Beer โพสต์บนหน้า Facebook ของพวกเขา: “‘Cool Beans’ Faba Bean IPA เป็นเบียร์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนชนิดแรกของเราด้วย“คุณอาจรู้จักแนวคิดจากต้นแบบก่อนหน้าของเรา ‘Fe Fi Fo’, ‘Tundra IPA’ และ ‘Jack IPA’; และนั่นเป็นเพราะเรา James Hutton Institute และ Kirsty Black ในนามของ Abertay University ได้
ร่วมกันทำงานเพื่อพัฒนาเบียร์
นี้ให้สมบูรณ์แบบมาตลอด 6 ปีที่ผ่านมา”“เราผลิตถั่วฟาบาเพราะพวกเขากำลังทำสิ่งมหัศจรรย์เพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม พืชตระกูลถั่วขนาดเล็กเหล่านี้ตรึงไนโตรเจนได้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถสร้างสารอาหารได้เองและทิ้งไว้ในดิน ช่วยลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ที่ไม่ยั่งยืน”
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเป็นมากกว่าเบียร์ชั้นดี
และการทำฟาร์มแบบยั่งยืน เรามุ่งมั่นที่จะใช้ทรัพยากรธรรมชาติของเราอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ร่วมในการผลิตเบียร์หรือธัญพืชที่ใช้แล้ว ซึ่งอุดมด้วยโปรตีนระดับสูงซึ่งแยกได้ในระหว่างกระบวนการคุณอาจรู้จักแนวคิดจากต้นแบบก่อนหน้าของเรา ‘Fe Fi Fo’, ‘Tundra IPA’ และ ‘Jack IPA’; และนั่นเป็นเพราะ
Credit : สล็อตเว็บตรง
